Especial zumoterapia

LA ZANAHORIA LA REINA DE LOS ZUMOS

La zanahoria es uno de los mejores antioxidantes a nuestro alcance, rica en betacarotenos(pro vitamina A). Es alcalinizante, remineralizante, contribuye a la formacion de globulos rojos, mejora las defensas, equilibra y regula la digestion, siempre recomendable y sobre todo en casos de anemia.

Zumos para disfrutar con la zanahoria!!

-2 remolachas crudas, 2 zanahorias crudas y 1 manazana. Mejor con licuadora
-4 zanahorias, 1 manojo de espinacas y 1 manzana. Mejor con licuadora
-2 peras, 3 zanahorias y 1 cucharada de perejil fresco. Mejor con licuadora
-1 manzana, 1 naranja, y 2 zanahorias(con batidora) al que añadimos 150 ml de zumo de naranja o    agua
-250 ml de zumo de zanahoria mas 2 mandarinas. Mejor con licuadora

Esperamos que os gusten, tambien os animamos a que nos conteis que tal, a que nos recomendeis vuestros zumos preferidos, os invitamos a participar y a compartir !!



Cuide su cuerpo. Es el unico sitio que usted tiene para vivir

Guiso murciano de trigo y garbanzos

Ingredientes

200 gr de Trigo en grano
150 gr de Garbanzos
1 tomate grande
1 patata
1 cebolla
Un puñado de judias verdes
3-4 alcachofas
1 trozo de calabaza
1 pizca de azafran y de pimenton

Poner a remojo la noche anterior el trigo y los garbanzos, por separado. Escurrir y aclarar. Poner a cocer hasta que esten tiernos, entre hora y hora y media.
Hacer un sofrito aparte con un poco de aceite, el tomate rallado, la cebolla picada y el pimenton.
Cuando los garbanzos estan tiernos añadimos el sofrito y la patata y la calabaza, 15 minutos despues añadimos las judias troceadas y las alcachfas en cuartos, dejamos media hora mas, estamos atentos a que no se quede seco.

Una estupenda receta que se puede servir como plato unico y es ideal en temporadas de frio

La combinacion de cereal(trigo) mas legumbre(garbanzo) consigue un alto nivel proteico y nutricionalmente es una comida muy completa porque ademas lleva unas verduras.

Salud y buenos alimentos!!

Recopilacion de enlaces interesantes

Hoy vamos a publicar unos cuantos enlaces muy interesantes, para que esten agrupados y sea mas facil acceder a la informacion

--Lista roja y verde de transgenicos de Greenpeace

http://www.greenpeace.org/espana/es/reports/gu-a-roja-y-verde/

--Llista de los aditivos E de la OCU

http://www.ocu.org/site_images/30_fichas_alimentacion/PDF/9aditivosii.pdf

--Por que consumir alimentos de temporada?

http://awentis.com/58/lo-que-no-sabias-de-las-frutas-y-verduras-fuera-de-temporada.html#.UzqfYhEayK0

--Video, Alimentos kilometricos

http://m.youtube.com/watch?v=5kpYPWG3OKs

--Video, El hombre que plantaba arboles

http://m.youtube.com/watch?v=fkmLrNmhLeU

Aqui hay para un rato, seguiremos poniendo los enlaces mas interesantes que encontremos

Bizcocho Sin azucar, Sin gluten, Sin leche

Usamos como medida un vaso de yoghurt (si quieres añadelo)

1 medida de aceite de oliva

1 medida de harina de arroz

2 medidas de harina de maíz 

140 ml de sirope de agave

3 huevos ecológicos 

1 cucharadita de levadura

125 ml de leche vegetal (al gusto)

Dale un toque añadiéndole semillas, frutos secos, chocolate...

Mezclamos leche vegetal, sirope de agave, aceite y huevos. Le añadimos poco a poco la mezcla de harinas con la levadura y removemos bien. Podemos añadirle semillas, frutos secos, chocolate... Llevamos la mezcla al molde y sugerimos decorar por encima con semillas de sésamo.

Metemos en el horno ya precalentado a 180 grados entre 20 y 30 minutos.

Dejamos enfriar y a disfrutar de un riquísimo y sano bizcocho!!

Receta sana y versatil, fria o caliente, como prefieres?

Receta sana y versatil, ensalada o plato caliente? Tu decides

Ingredientes

2 tazas de lechuga, rucula, espinaca... picada. El toque verde

1 taza de garbanzos cocidos. La legumbre

1/2 taza de zanahoria pelad@ y picad@

2 tazas de quinoa cocinada y enfriada. El cereal

1/2 taza de arroz integral cocido. El cereal

1/2 taza de sesamo, pipas girasol, mezcla de semillas... tostad@s. Las semillas

1/4 de taza de cebolla finamente picada

2 mandarinas (para ensalada)

1 naranja (para ensalada)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal de hierbas

Preparación de la ensalada de quinoa. 

Cocer el arroz, la quinoa y los garbanzos y dejar enfriar.

Poner el toque verde, los garbanzos, la zanahoria, la quinoa, el arroz, las semillas y la cebolla en una ensaladera y mezclarlos. 

Pelar y separar en gajos las mandarinas y colocarlas en la parte superior de la ensalada. Usando un rallador rallar toda la piel de la naranja en un bol pequeño. Cortar la naranja por la mitad y exprimir el zumo. Añadir el zumo a la piel de naranja. añadir el aceite de oliva o lino y la sal de hierbas y batir vigorosamente. Echar el aliño de zumo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.

Preparacion del plato caliente.

Cocer el arroz, la quinoa y los garbanzos

Hacer un sofrito con la cebolla y la zanahoria, añadimos la espinaca para darle un toque de calor.

Añadimos arroz, quinoa y garbanzos y rehogamos.

Por ultimo ponemos por encima las semillas ligeramente tostadas en una sarten. 

Esta receta tiene un alto valor proteico por la combinacion de cereal+legumbre+semilla. Es una receta muy saludable y rica que admite todo tipo de pequeños cambios mientras mantenga la estructura. 

En la ensalada se puede añadir pepino, tomate, canonigos... O cambiar el aliño

En el plato caliente pasa igual se puede cambiar el garbanzo por azuki o judia blanca... Cualquier legumbre. Al igual que podemos cambiar el cereal arroz y quinoa por otros como amaranto,avena, trigo sarraceno...debemos ir probando y descubriendo nuevas mezclas de sabores.

Con la semillas podemos usar gran variedad, el sesamo es el mejor que se puede usar siempre y añadirle otros como amapola, chia, pipa de girasol o calabaza

Receta de Kimpira

La Kimpira es un estilo de coccion japones basado en un salteado largo, con un poquito de aceite sesamo y muy poca agua, añadiendo un poco de salsa de soja o tamari

Nuestra Kimpira es de nabo daikon y zanahoria, como ingredientes principales.

Ingredientes para 3 raciones:

-2 nabos daikon
-3 zanahorias
-aceite de sesamo u oliva, salsa de soja o tamari

Limpiamos bien las raices, como son ecologicas no hace falta pelarlos. Cortamos en cerilla los nabos y las zanahorias. Ponemos un poco de aceite en la sarten y salteamos las raices, removiendo un par de minutos con la cuchara antes de añadir el agua, solo que cubra el fondo de la sarten. Dejamos cocinar a fuego lento 20-30 minutos vigilando que no se quede sin agua y evitando remover. Cuando las raices esten blandas destapamos y añadimos un chorrito de salsa de soja o tamari y cocinamos 2 minutos.

Puedes hacer tantas variaciones como se te ocurra, combinando diferentes verduras de raiz, raices con verduras redondas o diferentes verduras y proteina vegetal como seitan, tofu o tempeh. Ademas se pueden añadir algas como arama, hiziki, espagueti de mar...

La caracteristica que distingue a la kimpira es el corte fino para las verduras y a palitos para las raices.

Promocion aceites

A partir de mañana viernes 7 de marzo aprovecha la promocion!! Por compra superior a 30 euros regalo de un bote de aceite de romero, calendula o hiperico. Lo que se suele decir, no acumulable a otras ofertas y hasta agotar existencias.

Estamos en la calle Pensamiento 7, Leganes
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