Documentales

Hoy queremos recomendar tres Documentales que nos parecen muy, muy buenos:

Nuestro pan de cada día: un documental sobre la industria alimentaria

Nuestros hijos nos acusaran: cuando ves el primer minuto y medio, quieres verlo entero.

Tenedores mejor que bisturíes: un film que puede salvar tu vida

Los conoces o los has visto? Si no los has hecho todavía busca un hueco para hacerlo.

Que os parecería hacer un debate o una charla sobre estos y otros documentales??

Os dejo unos enlaces donde recomiendan más variedad, cuál os gusta más??

http://flexivegetarianos.com/10-documentales-de-alimentacion-y-5-pelis-sobre-comida-❤-para-ti/

http://www.upsocl.com/verde/11-documentales-que-te-haran-dudar-de-todo-lo-que-sabes-sobre-comida-y-salud/

https://hogarvegano.wordpress.com/libros/#documentales

Y os dejamos una deliciosa receta, Revuelto de tofu y wakame:

Ingredientes

1 bloque de tofu

3 puerros cortados finos

Alga wakame remojada 5 minutos, escurrida y cortada

Aceite de sésamo

Jengibre fresco y salsa de soja o Tamari 

Saltear puerros en dos cucharadas de aceite con una pizca de sal

Añadir tofu y wakame, mezclar bien y cocer tapado 10 minutos

Antes de retirar del fuego añadir unas gotas de salsa de soja y jengibre rayado al gusto

Un plato depurativo, fácil de preparar y válido para cualquier época del año

Las proteínas

Proporción del 10 al 22% de la cantidad diaria ingerida.

Sin consumir productos de origen animal podemos consumir proteína de calidad.

Encontraremos proteínas en las legumbres: lentejas, garbanzos, soja, judías, azukis, habas, guisantes

O en el tofu, tempeh, seitan, nato, miso

La mezcla para conseguir una proteína de alta calidad seria la siguiente:

Cereal integral+legumbre=bistec 

Cereal integral+legumbre+sésamo triturado>bistec 

Cereal integral+legumbre+sésamo triturado+amaranto o quinoa>>bistec

Como veis la comparamos con un bistec y se consigue fácilmente igualar y superar el aporte proteico

Proporciones:              Cereal integral.                    Legumbre

                                    3/4.                                  1/4

                                    2/3.                                  1/3   

Cereales integrales: arroz(todas sus variedades), mijo, cebada, avena, centeno, trigo sarraceno, maíz, amaranto, quinoa, trigo, espectacular

Y ahora una receta para ponerlo en práctica:

Minestrone(sopa) con mijo y garbanzos

Ingredientes:

-verduras troceadas pequeñas(cebolla, puerro, cole, apio, zanahoria, nabo, calabaza...) al gusto

-1taza de garbanzos cocidos(bien cocidos) con su caldo y alga kombu 

-1/2 taza de mijo lavado

-2 litros de agua o caldo vegetal

-aceite, sal, laurel...

Cocinado:

-saltear puerro y cebolla. Añadir resto de verduras, mijo, agua, sal, laurel

-una vez hierva, cocinar a fuego lento medio tapado 20-25 minutos 

-añadir garbanzos cocidos, rectificar de liquido y cocer 3 minutos mas a fuego lento 

-dejar reposar y presentar con perejil picado y pimienta, por ejemplo

Opciones:

-variar las verduras al gusto y aprovechando las de temporada

-sustituir el garbanzo por otra legumbre bien cocida y por daditos de tofu 

-en invierno, finalizada la cocción, añadir miso de cebada

Propiedades:

Tiene un efecto reconstituyente, excelente para reforzar el estómago y el páncreas.