Aceites

Aceites
El saber de los gnomos

domingo, 30 de marzo de 2014

Bizcocho Sin azucar, Sin gluten, Sin leche

Usamos como medida un vaso de yoghurt (si quieres añadelo)

1 medida de aceite de oliva
1 medida de harina de arroz
2 medidas de harina de maíz 
140 ml de sirope de agave
3 huevos ecológicos 
1 cucharadita de levadura
125 ml de leche vegetal (al gusto)

Dale un toque añadiéndole semillas, frutos secos, chocolate...

Mezclamos leche vegetal, sirope de agave, aceite y huevos. Le añadimos poco a poco la mezcla de harinas con la levadura y removemos bien. Podemos añadirle semillas, frutos secos, chocolate... Llevamos la mezcla al molde y sugerimos decorar por encima con semillas de sésamo.

Metemos en el horno ya precalentado a 180 grados entre 20 y 30 minutos.

Dejamos enfriar y a disfrutar de un riquísimo y sano bizcocho!!


lunes, 24 de marzo de 2014

Receta sana y versatil, fria o caliente, como prefieres?

Receta sana y versatil, ensalada o plato caliente? Tu decides

Ingredientes

2 tazas de lechuga, rucula, espinaca... picada. El toque verde

1 taza de garbanzos cocidos. La legumbre

1/2 taza de zanahoria pelad@ y picad@

2 tazas de quinoa cocinada y enfriada. El cereal

1/2 taza de arroz integral cocido. El cereal

1/2 taza de sesamo, pipas girasol, mezcla de semillas... tostad@s. Las semillas

1/4 de taza de cebolla finamente picada

2 mandarinas (para ensalada)

1 naranja (para ensalada)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal de hierbas

Preparación de la ensalada de quinoa. 

Cocer el arroz, la quinoa y los garbanzos y dejar enfriar.
Poner el toque verde, los garbanzos, la zanahoria, la quinoa, el arroz, las semillas y la cebolla en una ensaladera y mezclarlos. 
Pelar y separar en gajos las mandarinas y colocarlas en la parte superior de la ensalada. Usando un rallador rallar toda la piel de la naranja en un bol pequeño. Cortar la naranja por la mitad y exprimir el zumo. Añadir el zumo a la piel de naranja. añadir el aceite de oliva o lino y la sal de hierbas y batir vigorosamente. Echar el aliño de zumo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.


Preparacion del plato caliente.

Cocer el arroz, la quinoa y los garbanzos
Hacer un sofrito con la cebolla y la zanahoria, añadimos la espinaca para darle un toque de calor.
Añadimos arroz, quinoa y garbanzos y rehogamos.
Por ultimo ponemos por encima las semillas ligeramente tostadas en una sarten. 


Esta receta tiene un alto valor proteico por la combinacion de cereal+legumbre+semilla. Es una receta muy saludable y rica que admite todo tipo de pequeños cambios mientras mantenga la estructura. 
En la ensalada se puede añadir pepino, tomate, canonigos... O cambiar el aliño
En el plato caliente pasa igual se puede cambiar el garbanzo por azuki o judia blanca... Cualquier legumbre. Al igual que podemos cambiar el cereal arroz y quinoa por otros como amaranto,avena, trigo sarraceno...debemos ir probando y descubriendo nuevas mezclas de sabores.
Con la semillas podemos usar gran variedad, el sesamo es el mejor que se puede usar siempre y añadirle otros como amapola, chia, pipa de girasol o calabaza


sábado, 15 de marzo de 2014

Receta de Kimpira

La Kimpira es un estilo de coccion japones basado en un salteado largo, con un poquito de aceite sesamo y muy poca agua, añadiendo un poco de salsa de soja o tamari

Nuestra Kimpira es de nabo daikon y zanahoria, como ingredientes principales.

Ingredientes para 3 raciones:

-2 nabos daikon
-3 zanahorias
-aceite de sesamo u oliva, salsa de soja o tamari

Limpiamos bien las raices, como son ecologicas no hace falta pelarlos. Cortamos en cerilla los nabos y las zanahorias. Ponemos un poco de aceite en la sarten y salteamos las raices, removiendo un par de minutos con la cuchara antes de añadir el agua, solo que cubra el fondo de la sarten. Dejamos cocinar a fuego lento 20-30 minutos vigilando que no se quede sin agua y evitando remover. Cuando las raices esten blandas destapamos y añadimos un chorrito de salsa de soja o tamari y cocinamos 2 minutos.

Puedes hacer tantas variaciones como se te ocurra, combinando diferentes verduras de raiz, raices con verduras redondas o diferentes verduras y proteina vegetal como seitan, tofu o tempeh. Ademas se pueden añadir algas como arama, hiziki, espagueti de mar...

La caracteristica que distingue a la kimpira es el corte fino para las verduras y a palitos para las raices.

jueves, 6 de marzo de 2014

Promocion aceites

A partir de mañana viernes 7 de marzo aprovecha la promocion!! Por compra superior a 30 euros regalo de un bote de aceite de romero, calendula o hiperico. Lo que se suele decir, no acumulable a otras ofertas y hasta agotar existencias.

Estamos en la calle Pensamiento 7, Leganes
                  Metro casa del reloj
                  Telefono 912883532
Correo mercaditoalegriadelahuerta@hotmail.com

sábado, 1 de marzo de 2014

Croquetas de avena

Receta de croquetas de avena

Ingredientes:
-Copos de avena 1/2 kg
-Verduras:zanahoria, cebolla, puerro, pimiento, brocoli (todo lo que os apetezca), crudo o pasado por la sarten o el vapor.
-Salsa de soja
-Huevos
-Pan rallado
-Tomate frito, para mojar

Ponemos a remojo los copos de avena, mejor en agua templada, con una cucharada de salsa de soja, lo dejamos hasta que este blandito. Luego lo escurrimos para quitar el exceso de agua.
Añadimos las verduras, el huevo y el pan rallado, lo removemos para que se mezcle bien y ligue todo.
Lo pasamos por harina y a la sarten.

Acompañalo con una rica salsa de tomate y a disfrutar de un riquisimo plato!!

Dale tu toque personal y compartelo con nosotros.


Presentacion

Abrimos este blog para ofrecer de una manera mas sencilla informacion que os pueda interesar. Somos novatos asi que poco a poco iremos aprendiendo en esto de los blogs...