Aceites

Aceites
El saber de los gnomos

lunes, 23 de junio de 2014

BATIDOS Y ZUMOS

La receta de hoy tiene como fin aprovechar fruta y verdura que se nos queda muy madura o un poco pasada. Ojo!!! no añadir nada en mal estado porque estropea la mezcla


BATIDO: En el batido aprovechamos los ingredientes enteros incluida la fibra, por lo que la consistencia es mas espesa. Nosotros mezclamos con yogurt natural o con bebida vegetal.

Nos gusta muchisimo el de yogurt de soja natural con platano y fresas (segun temporada) con unas pepitas de chocolate negro por encima!! esta delicioso. La consistencia es espesa para comer a cucharadas.
Ponemos los ingredientes en el vaso y batimos. Añadimos pepitas de chocolate

La variante para beber seria sustituir el yogurt por bebida vegetal, hay muchas opciones soja, arroz, avellana, almendra... La de arroz es la que mas nos gusta!! Conseguimos una consistencia liquida y asi se puede beber directamente. Con los calores del verano se le puede meter en la nevera o añadir unos hielos y asi tomarlo fresquito!!


ZUMO: Aqui usamos la licuadora y las variantes son infinitas!!

Nosotros tenemos nuestros ingredientes preferidos:
La zanahoria es la estrella y combina con todo.
La manzana y la naranja le dan un toque genial.
Los platanos maduros (preferimos batirlos)
Uvas, ciruelas, cerezas (hay que quitarles el hueso pero a los niños les gusta el toque de color)
Melocoton, albaricoque...
La remolacha es buenisima!! se puede cocer un poco antes.
Se le pueden añadir verduras poco a poco, pues el sabor varia, pero conseguimos que sean  mas nutritivos
Hojas de lechuga, acelga, espinaca, col...
Apio, perejil, cilantro, hierbabuena, menta para darles un toque

Igual que con los batidos meter en la nevera o con hielo para refrescar!!
Aunque si es para desayunar me gusta mas del tiempo


REVUELTO DE SETAS

Ingredientes:

500 gr de setas
8 huevos
1 patata
12 ajos
1 lechuga
1 cebolleta
Perejil
Agua
Aceite, vinagre y sal

Cocemos la patata, la pelamos y cortamos en cuadraditos.
Lavamos, escurrimos y troceamos la lechuga, la ponemos en una fuente con la cebolleta cortada en juliana.
Cortamos los ajos y los salteamos, añadimos las setas, sazonamos y salteamos brevemente.
Batimos los huevos y añadimos el perejil picadito. Incorporamos la patata, los ajos y las setas. Lo removemos bien y lo vertemos en la sarten donde lo tenemos hasta que cuaje el revuelto.
Aliñamos la lechuga y la cebolleta.

Y servimos el revuelto junto con la ensalada

TORTILLA DE PATATA SIN HUEVO

Ingredientes:

3-4 patatas
1-2 cebollas
Medio calabacin
4 cucharadas de harina de garbanzo
4 cucharadas de harina de maiz
250 ml de agua fria
Sal al gusto
Una cucharadita de bicarbonato para que quede mas esponjosa

Cortamos la patata, la cebolla y el calabacin.
Freimos la patata a media coccion y añadimos cebolla y calabacin. Cuando la patata este blandita retiramos y escurrimos el aceite.
En un bol batimos el harina, el bicarbonato y el agua hasta que no queden grumos y entonces le añadimos la patata, la cebolla y el calabacin.
Añadimos un poco de aceite en la sarten y cuajamos la tortilla.

Acompañalo de una ensalada!!!

TARTA DE MANZANA CON CANELA

Ingredientes:

1 cuchara sopera de canela
3 manzanas
250 ml de bebida vegetal
1 sobre de levadura o bicarbonato
4 huevos
250 gramos de azucar (o menos) o sirope
250 mantequilla
250 harina
Mermelada y canela al gusto

En un bol grande ponemos la bebida vegetal, el azucar, los 4 huevos, la levadura, el harina y una manzana pelada, sin corazon y troceada. Batimos todo. Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Pelamos el resto de manzanas, partimos en cuartos y luego en laminas. Decoramos la tarta con las laminas de manzana y metemos al horno 30 minutos. Dejamos enfriar y decoramos con mermelada y canela al gusto

miércoles, 2 de abril de 2014

Especial zumoterapia

LA ZANAHORIA LA REINA DE LOS ZUMOS

La zanahoria es uno de los mejores antioxidantes a nuestro alcance, rica en betacarotenos(pro vitamina A). Es alcalinizante, remineralizante, contribuye a la formacion de globulos rojos, mejora las defensas, equilibra y regula la digestion, siempre recomendable y sobre todo en casos de anemia.

Zumos para disfrutar con la zanahoria!!

-2 remolachas crudas, 2 zanahorias crudas y 1 manazana. Mejor con licuadora
-4 zanahorias, 1 manojo de espinacas y 1 manzana. Mejor con licuadora
-2 peras, 3 zanahorias y 1 cucharada de perejil fresco. Mejor con licuadora
-1 manzana, 1 naranja, y 2 zanahorias(con batidora) al que añadimos 150 ml de zumo de naranja o    agua
-250 ml de zumo de zanahoria mas 2 mandarinas. Mejor con licuadora

Esperamos que os gusten, tambien os animamos a que nos conteis que tal, a que nos recomendeis vuestros zumos preferidos, os invitamos a participar y a compartir !!



Cuide su cuerpo. Es el unico sitio que usted tiene para vivir


Guiso murciano de trigo y garbanzos

Ingredientes

200 gr de Trigo en grano
150 gr de Garbanzos
1 tomate grande
1 patata
1 cebolla
Un puñado de judias verdes
3-4 alcachofas
1 trozo de calabaza
1 pizca de azafran y de pimenton

Poner a remojo la noche anterior el trigo y los garbanzos, por separado. Escurrir y aclarar. Poner a cocer hasta que esten tiernos, entre hora y hora y media.
Hacer un sofrito aparte con un poco de aceite, el tomate rallado, la cebolla picada y el pimenton.
Cuando los garbanzos estan tiernos añadimos el sofrito y la patata y la calabaza, 15 minutos despues añadimos las judias troceadas y las alcachfas en cuartos, dejamos media hora mas, estamos atentos a que no se quede seco.

Una estupenda receta que se puede servir como plato unico y es ideal en temporadas de frio

La combinacion de cereal(trigo) mas legumbre(garbanzo) consigue un alto nivel proteico y nutricionalmente es una comida muy completa porque ademas lleva unas verduras.

Salud y buenos alimentos!!


martes, 1 de abril de 2014

Recopilacion de enlaces interesantes

Hoy vamos a publicar unos cuantos enlaces muy interesantes, para que esten agrupados y sea mas facil acceder a la informacion

--Lista roja y verde de transgenicos de Greenpeace

http://www.greenpeace.org/espana/es/reports/gu-a-roja-y-verde/

--Llista de los aditivos E de la OCU


--Por que consumir alimentos de temporada?

http://awentis.com/58/lo-que-no-sabias-de-las-frutas-y-verduras-fuera-de-temporada.html#.UzqfYhEayK0

--Video, Alimentos kilometricos

http://m.youtube.com/watch?v=5kpYPWG3OKs

--Video, El hombre que plantaba arboles

http://m.youtube.com/watch?v=fkmLrNmhLeU

Aqui hay para un rato, seguiremos poniendo los enlaces mas interesantes que encontremos


domingo, 30 de marzo de 2014

Bizcocho Sin azucar, Sin gluten, Sin leche

Usamos como medida un vaso de yoghurt (si quieres añadelo)

1 medida de aceite de oliva
1 medida de harina de arroz
2 medidas de harina de maíz 
140 ml de sirope de agave
3 huevos ecológicos 
1 cucharadita de levadura
125 ml de leche vegetal (al gusto)

Dale un toque añadiéndole semillas, frutos secos, chocolate...

Mezclamos leche vegetal, sirope de agave, aceite y huevos. Le añadimos poco a poco la mezcla de harinas con la levadura y removemos bien. Podemos añadirle semillas, frutos secos, chocolate... Llevamos la mezcla al molde y sugerimos decorar por encima con semillas de sésamo.

Metemos en el horno ya precalentado a 180 grados entre 20 y 30 minutos.

Dejamos enfriar y a disfrutar de un riquísimo y sano bizcocho!!


lunes, 24 de marzo de 2014

Receta sana y versatil, fria o caliente, como prefieres?

Receta sana y versatil, ensalada o plato caliente? Tu decides

Ingredientes

2 tazas de lechuga, rucula, espinaca... picada. El toque verde

1 taza de garbanzos cocidos. La legumbre

1/2 taza de zanahoria pelad@ y picad@

2 tazas de quinoa cocinada y enfriada. El cereal

1/2 taza de arroz integral cocido. El cereal

1/2 taza de sesamo, pipas girasol, mezcla de semillas... tostad@s. Las semillas

1/4 de taza de cebolla finamente picada

2 mandarinas (para ensalada)

1 naranja (para ensalada)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal de hierbas

Preparación de la ensalada de quinoa. 

Cocer el arroz, la quinoa y los garbanzos y dejar enfriar.
Poner el toque verde, los garbanzos, la zanahoria, la quinoa, el arroz, las semillas y la cebolla en una ensaladera y mezclarlos. 
Pelar y separar en gajos las mandarinas y colocarlas en la parte superior de la ensalada. Usando un rallador rallar toda la piel de la naranja en un bol pequeño. Cortar la naranja por la mitad y exprimir el zumo. Añadir el zumo a la piel de naranja. añadir el aceite de oliva o lino y la sal de hierbas y batir vigorosamente. Echar el aliño de zumo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.


Preparacion del plato caliente.

Cocer el arroz, la quinoa y los garbanzos
Hacer un sofrito con la cebolla y la zanahoria, añadimos la espinaca para darle un toque de calor.
Añadimos arroz, quinoa y garbanzos y rehogamos.
Por ultimo ponemos por encima las semillas ligeramente tostadas en una sarten. 


Esta receta tiene un alto valor proteico por la combinacion de cereal+legumbre+semilla. Es una receta muy saludable y rica que admite todo tipo de pequeños cambios mientras mantenga la estructura. 
En la ensalada se puede añadir pepino, tomate, canonigos... O cambiar el aliño
En el plato caliente pasa igual se puede cambiar el garbanzo por azuki o judia blanca... Cualquier legumbre. Al igual que podemos cambiar el cereal arroz y quinoa por otros como amaranto,avena, trigo sarraceno...debemos ir probando y descubriendo nuevas mezclas de sabores.
Con la semillas podemos usar gran variedad, el sesamo es el mejor que se puede usar siempre y añadirle otros como amapola, chia, pipa de girasol o calabaza


sábado, 15 de marzo de 2014

Receta de Kimpira

La Kimpira es un estilo de coccion japones basado en un salteado largo, con un poquito de aceite sesamo y muy poca agua, añadiendo un poco de salsa de soja o tamari

Nuestra Kimpira es de nabo daikon y zanahoria, como ingredientes principales.

Ingredientes para 3 raciones:

-2 nabos daikon
-3 zanahorias
-aceite de sesamo u oliva, salsa de soja o tamari

Limpiamos bien las raices, como son ecologicas no hace falta pelarlos. Cortamos en cerilla los nabos y las zanahorias. Ponemos un poco de aceite en la sarten y salteamos las raices, removiendo un par de minutos con la cuchara antes de añadir el agua, solo que cubra el fondo de la sarten. Dejamos cocinar a fuego lento 20-30 minutos vigilando que no se quede sin agua y evitando remover. Cuando las raices esten blandas destapamos y añadimos un chorrito de salsa de soja o tamari y cocinamos 2 minutos.

Puedes hacer tantas variaciones como se te ocurra, combinando diferentes verduras de raiz, raices con verduras redondas o diferentes verduras y proteina vegetal como seitan, tofu o tempeh. Ademas se pueden añadir algas como arama, hiziki, espagueti de mar...

La caracteristica que distingue a la kimpira es el corte fino para las verduras y a palitos para las raices.

jueves, 6 de marzo de 2014

Promocion aceites

A partir de mañana viernes 7 de marzo aprovecha la promocion!! Por compra superior a 30 euros regalo de un bote de aceite de romero, calendula o hiperico. Lo que se suele decir, no acumulable a otras ofertas y hasta agotar existencias.

Estamos en la calle Pensamiento 7, Leganes
                  Metro casa del reloj
                  Telefono 912883532
Correo mercaditoalegriadelahuerta@hotmail.com

sábado, 1 de marzo de 2014

Croquetas de avena

Receta de croquetas de avena

Ingredientes:
-Copos de avena 1/2 kg
-Verduras:zanahoria, cebolla, puerro, pimiento, brocoli (todo lo que os apetezca), crudo o pasado por la sarten o el vapor.
-Salsa de soja
-Huevos
-Pan rallado
-Tomate frito, para mojar

Ponemos a remojo los copos de avena, mejor en agua templada, con una cucharada de salsa de soja, lo dejamos hasta que este blandito. Luego lo escurrimos para quitar el exceso de agua.
Añadimos las verduras, el huevo y el pan rallado, lo removemos para que se mezcle bien y ligue todo.
Lo pasamos por harina y a la sarten.

Acompañalo con una rica salsa de tomate y a disfrutar de un riquisimo plato!!

Dale tu toque personal y compartelo con nosotros.


Presentacion

Abrimos este blog para ofrecer de una manera mas sencilla informacion que os pueda interesar. Somos novatos asi que poco a poco iremos aprendiendo en esto de los blogs...